おはようございます。
今日はキャラメルがけの洋梨のタルトが出ます☺️
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寒いですね！
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あたたかくしてお出かけください😊
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DE LA MER
「ドゥラメール」四季の食べ物をはじめ、海の向こうに広がるいろいろな国の美味しい伝統を、私たちのお菓子を通じてたくさんの人に伝えられたら。と、思いを込めて。。
- おはようございます。今日はプルーンの赤ワインとスパイス煮とクリームチーズのタルトをお出ししています。...オープン時から片隅でずっと人気の塩バニラのショートブレッド。..ドゥラメールは、フランス語で海からの〜という意味があります。.海にまつわる味やカタチ、それに、海を越えて向こう側に広がる美味しい伝統や味の組み合わせを私たちなりにお菓子に取り入れていきたいという思いからです。ドゥラメールで使っているお塩はすべてイギリスのマルドンで作られたシーソルトを使用しています。砕いたり溶かしたりしているので見た目にはわかりませんが、お店に届いた時は美しいピラミッド型の結晶のお塩です。スッキリとした後味が気に入っていて、もちろん、塩バニラのショートブレッドにも細かく砕いて加えています。あとは、サクサクとした食感をダイレクトに味わってもらいたくて、シェルクッキーのショコラにはパラパラふりかけて焼いています。ぜひ試してみてくださいね☺️
- あけましておめでとうございます。今日のお菓子は、・ガトーショコラ・ルビーグレープフルーツと苺の焼き込みタルト・バニラとローズマリー香る自家製みかんジャムのレアチーズタルト、ブルーベリーのせ・タルトショコラ・キャロットケーキをお出しします。ジャムが美味しく炊けたので、シンプルに味わってもらいたくて ふわっと軽く仕上げたレアチーズクリームと合わせました。ぜひお試しください。今年もよろしくお願いします☺️
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